ATARI
Pulpo a la plancha
Brocheta de langostinos a la plancha
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BORDA BERRI
Carrillera de ternera al vino tinto
Risotto con queso Idiazabal
Oreja de cerdo crujiente
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CASA UROLA
Karmelita
Cuchara de bogavante azul cocido, brotes, mahonesa de ajetes, vinagreta y huevas de trucha
Vieira con ajoblanco
Alcachofa con praliné de almendras y jamón
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GANBARA
Tartaleta de txangurro
Hongo a la plancha con yema de huevo
Gamba rebozada
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GANDARIAS
Erizo de mar
Solomillo
Brocheta de gambas
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CERRADO TEMPORALMENTE
GASTROLEKU 148
Tapenade de aceituna verde, jamón, queso de cabra caramelizado y pasta de tomate seco
Pulpo a la brasa
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HAIZEA
Bacalao ajoarriero
Brocheta de viera y langostino
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CERRADO TEMPORALMENTE
LA CUCHARA DE SAN TELMO
Foie con compota
Risotto cremoso
Carrillera de ternera guisada con vino tinto
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LA JARANA
Pastel de pescado Astelena
Ropa Vieja
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LA VIÑA
Tarta de queso
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MARTÍNEZ
Pimiento relleno de salsa tártara
Charlota rellena de crema de centollo
Pastel de verduras
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MENDAUR
Langostinos crujientes marinados en soja, con alioli y kimchi
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NÉSTOR
Tortilla de patata
Txuleta
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PACO BUENO
Gambas gabardina
Merluza rebozada
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SSUA
Carpaccio de Euskaltxerri
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TAMBO
Champiñón
Escabeche de atún salvaje
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TXEPETXA
Antxoa con crema de centollo
Antxoa con jardinera
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TXULETA
Croquetas de txuleta
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ZAZPI STM
Rabo con foie
Panceta
Carrillera ibérica de bellota
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Los establecimientos presentes en esta guía están seleccionados según su calidad gastronómica, pero también por el trato y nivel de servicio que ofrecen a sus clientes.
Les rogamos nos hagan saber a través del formulario de contacto (info@basquecountryspirit.com) si tienen alguna sugerencia o incidencia que hacernos llegar sobre los mismos.