En este apartado le indicamos los establecimientos que hemos seleccionado con un criterio de calidad y autenticidad y sus pintxos más destacados.

 

ATARI

Pulpo a la plancha

Brocheta de langostinos a la plancha

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BALUARTE

Calamares

Carrilleras de cerdo ibérico

Langostinos Vilaroy

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BORDA BERRI

Carrillera de ternera al vino tinto

Risotto con queso Idiazabal

Oreja de cerdo crujiente

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CASA UROLA

Karmelita

Cuchara de bogavante azul cocido, brotes, mahonesa de ajetes, vinagreta y huevas de trucha

Vieira con ajoblanco

Alcachofa con praliné de almendras y jamón

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GANBARA

Tartaleta de txangurro

Hongo a la plancha con yema de huevo

Gamba rebozada

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GANDARIAS

Erizo de mar

Solomillo

Brocheta de gambas

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CERRADO TEMPORALMENTE

GASTROLEKU 148

Tapenade de aceituna verde, jamón, queso de cabra caramelizado y pasta de tomate seco

Pulpo a la brasa

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HAIZEA

Bacalao ajoarriero

Brocheta de viera y langostino

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LA CUCHARA DE SAN TELMO

Foie con compota

Risotto cremoso

Carrillera de ternera guisada con vino tinto

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LA JARANA

Pastel de pescado Astelena

Ropa Vieja

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LA VIÑA

Tarta de queso

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MARTÍNEZ

Pimiento relleno de salsa tártara

Charlota rellena de crema de centollo

Pastel de verduras

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MENDAUR

Langostinos crujientes marinados en soja, con alioli y kimchi

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MUXUMARTIN*

Bocadillo prensado de ternera, piquillo y guindilla

Zamburiña con curry verde y guacame

Croqueta de jamón con velo de papada ibérica

*Subcampeón de España en el Campeonato de Pintxos de Madrid Fusión, y primer premio del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa 2024  

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NÉSTOR

Tortilla de patata

Txuleta

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PACO BUENO

Gambas gabardina

Merluza rebozada

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SSUA

Carpaccio de Euskaltxerri

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TAMBO

Champiñón

Escabeche de atún salvaje

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TXEPETXA

Antxoa con crema de centollo

Antxoa con jardinera

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TXULETA

Croquetas de txuleta

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ZAZPI STM

Rabo con foie

Panceta

Carrillera ibérica de bellota

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LOCO POLO

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Los establecimientos presentes en esta guía están seleccionados según su calidad gastronómica, pero también por el trato y nivel de servicio que ofrecen a sus clientes.
Les rogamos nos hagan saber a través del formulario de contacto (info@basquecountryspirit.com) si tienen alguna sugerencia o incidencia que hacernos llegar sobre los mismos.