---

 

(Stadscentrum)

 

In dit gedeelte vermelden we de etablissementen die we hebben geselecteerd op basis van kwaliteit en authenticiteit en hun meest voortreffelijke pintxos.

---

 

ANTONIO

Tortilla de patata (con cebolla...)

Aardappelomelet (met ui...)

Crujiente de rabo de buey

Krokante ossenstaart

Ravioli de langostino en salsa de Martini

Garnalenavioli in Martinisaus

Antxoa con pimiento verde y guindilla

Antxoa met groene peper en chilipeper

 Google Maps 

---

 

 

---

 

BIARRITZ

Arroz de crustáceos con socarrat

Schaaldierenrijst met “socarrat”

Secreto ibérico con puré de patatas y manzana del país

Iberische “secreto” met aardappelpuree en appel van het land

 Google Maps 

---

 

CASA VALLÉS

Jamón 5J

5J ham

Gilda*

Gilda*

Mixto de jamón y queso

Ham and cheese (sandwich)

*Er moet worden opgemerkt dat dit etablissement de uitvinder is van deze beroemde pintxo uit San Sebastian.

 Google Maps 

---

 

ITSASPE

Zamburiña

"Zamburina"

 Google Maps 

---

 

ITURRIOZ

Anguila ahumada sobre alga wakame

Gerookte paling op wakame-wier

Bacalao Club Ranero

Ranero Club Kabeljauw

 Google Maps 

---

 

KATA 4

Tartar de trucha, aguacate ahumado, ponzu y huevas de trucha

Tartaar van forel, gerookte avocado, ponzu en kuit van forel

 Google Maps 

---

 

LA ESPIGA

Tartaleta de ajoarriero

Ajoarriero tartelette

Delicia

Verrukking

Morros de ternera

Kalfssnuiten

Chorrera

"Chorrera"

 Google Maps 

---

 

MAUN

Ravioli de carabinero

Rode garnalen ravioli

 Google Maps 

---

 

NARRU

(raciones)

(porties)

Salpicón de bogavante con todo el coral y jugo de su cabeza

Kreeftensalade met al het koraal en sap uit de kop

Torreznos en emulsión de pimentón

“Torreznos” in paprika-emulsie

Alitas de pollo, patata y yema

Kippenvleugels, aardappel en eigeel

 Google Maps 

---

 

ROJO Y NEGRO

Kokotxa y alcachofa con confitura de panceta

"Kokotxa" en artisjok met spekjam

 Google Maps 

 

---

The establishments included in this guide are selected according to their gastronomic quality, but also for the treatment and level of service offered to their customers. Please let us know through our  email info@basquecountryspirit.com if you have any suggestion or incident to send us about these establishments.