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ITHURRIA
Ainhoa
Cuisine basque traditionnelle avec des produits régionaux de saison et une touche de modernité dans l'un des plus beaux villages de l'arrière Pays Basque.
Prix moyen*: 92 - 150€
Réservations : +33 5 59 29 92 11
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LES PYRÉNÉES
Saint-Jean-de-Pied-de-Port
Excellente et délicate cuisine traditionnelle française, avec des touches élégamment mesurées de modernité.
Prix moyen*: 85€
Réservations : +33 5 59 37 01 01
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L'IMPERTINENT
Biarritz
Cuisine d'inspiration contemporaine.
Prix moyen*: 85€
Réservations : +33 5 59 51 03 67
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L'AUBERGE BASQUE
Saint-Pée-Sur-Nivelle
Produit local et mélange de saveurs inattendues.
Prix moyen*: 75€
Réservations : +33 5 59 51 70 00
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LA ROTONDE
HOTEL DU PALAIS
Biarritz
Le prestigieux Hôtel du Palais, seul « Palace » de la côte atlantique française, n'a pas besoin d'être présenté. Une brasserie élégante avec vue sur la mer, dotée d'une terrasse lorsque le temps le permet.
Beauté des paysages et une gastronomie française de qualité.
Prix moyen*: 180 - 230€
Réservations : +33 5 59 41 64 64
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LA TABLE DES FRÈRES IBARBOURE
Bidart
Cadre bucolique, plats de mémoire et cuisine créative se conjuguent.
Prix moyen*: 62-104€
Réservations : +33 5 59 548 164
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BRIKETÉNIA
Ghétary
Cuisine à quatre mains moderne et inventive qui a su conserver son identité dans le temps.
Prix moyen*: 78€
Réservations : +33 5 59 26 51 34
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MOULIN D´ALOTZE
Arcangues
Les légumes sont au cœur du moulin, mais pas seulement...
Au menu, vous aurez le choix entre 4 ou 6 plats, voire 8 pour le dîner.
Une expérience, une inspiration pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef.
Laissez-vous emporter dans une douce parenthèse gastronomique.
Prix moyen*: 75€
Réservations : +33 5 59 23 13 68
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PARC VICTORIA
Saint-Jean-de-Luz
Cuisine traditionnelle inventive avec des produits de marché local.
Prix moyen*: 75-108€
Réservations : +33 5 59 26 78 78
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LORE TTIPIA
Bidarray
La cuisine Basque est, non seulement mise à l'honneur par Cedric Roubin, mais elle est aussi sublimée par sa cuisine et son expérience, qui font de Lore Ttipia un restaurant digne d'un gastronomique, et cela évidemment avec la complicité des producteurs voisins.
Prix moyen : menus 90 - 195€
Réservations : +33 5 59 37 91 91
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CHOKO ONA
Espelette
Établissement engagé avec les producteurs locaux. Fusion de cuisine traditionnelle et d’innovation.
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EKAITZA
Ciboure
Cuisine du marché qui mêle créativité et respect du produit. Les produits de saison sont rigoureusement sélectionnés, issus de producteurs français et principalement de circuits courts.
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KAIKU
Saint-Jean-de-Luz
Une « Kaïku Expérience », c’est vivre une véritable aventure culinaire !
Le restaurant Kaïku promet déjeuners et dîners exquis aux accents d’une cuisine basque, d’une gastronomie de bord d’Atlantique mais pas que ! Une carte authentique et subtile, moderne, iodée, terrestre et traditionnelle à la fois... une adresse étoilée propice à l’art de vivre, aux moments privilégiés, au partage et à l’échange.
Prix moyen*: 60 - 130 €
Réservations : +33 5 59 26 13 20
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PETIT GRILL BASQUE
Saint-Jean-de-Luz
Recettes locales basques accompagnées des plats classiques de bistrot du chef Iñaki Aizpitarte, du restaurant parisien Chateaubriand
Décoration classique locale.
Prix moyen*: 80 €
Réservations : +33 5 59 22 87 95
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GAUA
Urrugne
Une cuisine spontanée utilisant la technique du « dry-aged-fish », qui consiste à maximiser la saveur. Le poisson est maturé à sec, sans être desséché. Il conserve les caractéristiques fondamentales du produit frais, avec une consistance légèrement plus dense, et son arôme est simplement concentré, sans être modifié.
Prix moyen*: 75€
Réservations : +33 5 59 43 37 41
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OLHABIDEA
Sare
Le restaurant prend vie au rez-de-chaussée d’une élégante demeure basque, où chaque pièce dévoile une atmosphère singulière, entre recoins intimistes et espaces feutrés.
Jean vous y accueillera avec chaleur et simplicité, vous invitant à découvrir l’âme du lieu, comme si vous étiez chez des amis.
Dans ce cadre authentique et apaisant, laissez-vous porter par une halte gastronomique où la cuisine, signée par un Chef basque passionné, célèbre les saveurs du terroir avec finesse et créativité.
Prix moyen*: 58 - 75€
Réservations : +33 5 59 54 21 85
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AHIZPAK
Bidart
Découvrez l'authenticité et l'ambiance unique de l'Ahizpak, situé à Bidart. Le restaurant se distingue par son cadre exceptionnel, avec une vue imprenable sur l'océan, et une cuisine régionale raffinée.
Prix moyen*: 50€
Réservations : +33 5 59 22 58 81
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GAZTELUR
Arcangues
Cette ancienne maison de maître datant de 1401 a été nommée GAZTELUR, qui signifie “la maison sur l’eau” en basque. Située dans le village d’Arcangues à 5mn de Biarritz et entourée d’une nature généreuse avec ses champs et ses montagnes, ce lieu incroyable mérite le détour. Les objets réunis au fil du temps par le nouveau maître des lieux, Javier de la Rica, donnent un cachet à chaque pièce. Un mix de mobilier vintage et moderne, entre le baroque et l’insolite, un voyage entre passé et présent, auquel le paysage champêtre alentour souligne un peu plus la féérie des lieux.
Prix moyen*: 75€
Réservations : +33 559 23 04 06
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ARCÉ
Saint-Étienne-de-Baïgorry
Le restaurant Arcé saura conquérir vos papilles. Vous y trouverez une cuisine gastronomique alliant judicieusement plats traditionnels au raffinement moderne. Les produits, issus du terroir, sont travaillés dans une volonté de transmettre un patrimoine culinaire reçu des anciens.
Prix moyen* : 80€
Réservations : +33 5 59 37 40 14
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ETCHEMAÏTÉ
Larrau
Une excellente cuisine, un cadre magnifique… et la possibilité de visiter la gorge de Holzarté.
Prix moyen* : 65€
Réservations : +33 5 59 28 61 45
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* Prix TTC, hors boissons.