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BERGARA
Falsa lasaña de anchoas
Txalupa: gratinado de setas con langostinos
Donostiarra: bonito, guindilla y anchoilla
Crujiente de langostino
Cuchara de hongos con crema de marisco
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BODEGA DONOSTIARRA
Plataforma de jamón
Completo: mini de bonito, guindilla
Indurain: bonito con atún
Tortilla de Roquefort
Copa Bodega (postre)
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GATXUPA
Ensaladilla rusa + Gatxupa
Txangurro a la donostiarra, cacahuete y chile de árbol
Ceviche de langostino acapulqueño
Papada crujiente,vegetales a la parrilla y foie
Croquetas e jamón nº5
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MATALAUVA
Tosta de caviar de salmón salvaje y yema encurtida
Barquillo de Camarones y Kiskilla Marinada
Alcachofas con "Tres Aceitunas"
Coca de Escalivada con Anchoa en Salazón
Txipiron Sopleteado con Salsa Bizkaina y su Tinta
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RAMUNTXO BERRI
Taco de atún rojo con salsa Bulgogi y germinados
Foie a la plancha con compota de manzana y cebolla pochada
Carbón de brie con mermelada de tomate
Txipirones a la plancha con vinagreta de verduritas
Carrillera ibérica confitada con salsa de Pedro Ximenez
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XARMA
Pimiento parrillero relleno de su esencia con roca de yuca
Sardina ahumada con tomate, alioli de wakame y rabanito encurtido
Ravioli de chipirón encebollado con bombón líquido de cebolleta infusionada en txakoli y parmesano crijiente
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Gida honetako establezimenduak kalitate gastronomikoaren arabera aukeratzen dira, baina baita bezeroei eskaintzen dieten tratuaren eta zerbitzu-mailaren arabera ere.
Mesedez, jakinarazi iezaguzue harremanetarako emailaren bidez (info@basquecountryspirit.com) ea iradokizunik edo gorabeherarik duten.